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食事献立

社会福祉法人東京玉葉会 
特別養護老人ホーム第二青陽園

〒193-0801
東京都八王子市川口町1543
TEL.042-654-1301
 FAX.042-654-8828

特別養護老人ホームの運営
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韓流ブーム

2024-04-08

遅ればせながら当施設にも韓流ブームがやってきました。

今回は『巻かないキンパ』のご紹介をさせて頂こうと思います!
『キンパ』というのは韓国ののり巻きを指すのですが、のり巻きですと食べづらい方もいらっしゃるので混ぜご飯風にアレンジして提供しました。

作り方は簡単で、塩とごま油で調味したご飯に写真の具材を混ぜるだけです!
お好みで豆板醤を入れるとより味にメリハリがつくのでおススメです。

概ね、皆様方の箸も進んでいる印象でしたし、お子様にも喜ばれる一品かと思いますのでご家庭でもぜひお試しください!





海鮮丼とローストビーフ丼とインバウン丼と(令和6年3月21日)

2024-03-21
本日は事前にお伝えしました通り選択食を実施しました。
イケメン料理人の活躍により、ローストビーフは以前に比べ一段上の焼き上がりです!
普段より残菜量が少なかったことは喜ぶべきか否か複雑ですが、厨房職員一同充実した一日になりました。

昨今の観光地の飲食店では訪日観光客向けの価格設定になっているようで、海鮮丼にしても一杯4~5000円するのも珍しくないとのニュースを見かけます。
当施設の食事は適正価格で安心安全に運営しておりますのでどうぞご安心ください!(笑)




京風たぬきうどん

2024-03-15
今日は『京風たぬきうどん』というメニューを提供しました。
白出汁ベースに具は油揚げ、ねぎ、しめじを入れ、おろし生姜を上にのせてあります。
名前の由来は諸説あるのですが、めんつゆにはとろみが付いており狐が狸にドロンと化けたとの駄洒落が由来との説が一つあります。
味の方は白出汁におろし生姜がいいアクセントになっており、普段のきつねうどんより品がありながらパンチのある仕上がりになりました。

メニュー名を紹介した入居者様は「そう言えば逆になってるね~」と笑っておられました。

選択食の聞き取り(令和6年3月12日)

2024-03-12
3月21日の昼食は『選択食の日』ということで、管理栄養士がユニットを回り入居者様に事前の聞き取りをおこないました。
今回は海鮮丼とローストビーフ丼!どちらも豪華なランチです。わかりやすい写真付きのボードを使って料理の説明をし、お好きな方を選んでいただきます。好みは人それぞれ、『生もの苦手だからこっち!』『食べたことがないからこれにしてみよう!』
入居者様が職員とコミュニケーションを取りながら、自分の意向を伝えることのできる良い機会になっているようです。現在のところ、人気は海鮮丼とのこと。みなさん来週木曜日を楽しみにしてください!


ローストビーフ

2023-12-27
今年のクリスマスは自家製ローストビーフを提供しました。
厨房のオーブンは高性能ですので、温度管理が難しいと言われるローストビーフも上手く焼けました。

入居者様はもちろん、職員食を食べた他部署の方にも好評でした。今度はローストビーフ丼などもよいかな?、と思いました。


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